1.泉州好吃的牛肉馆

用料

主料 ?牛排2块

辅料 ?芹菜6根、胡萝卜1根、青豆1把、奶酪1块、黄桃1个、红葱头半个、西红柿1只

调料 ?番茄酱适量、植物油适量、黄油15克、水适量

做法

1.芹菜摘去叶子，切小段，榨汁。把芹菜渣滤去，只使用芹菜汁

2.牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时

3.煎牛排前，用厨房专用纸（或者干净的抹布）把牛排表面的水分吸干

4.锅加热至完全，也就是滴一点水滴，水滴在锅底打转。倒入植物油，滑锅，这样煎牛排不会粘锅

5.加约15克黄油，不喜欢太油可以不放。牛排放入，先用大火两面翻一下，这样可以把牛排的肉汁锁住，不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎，看到牛排表面有些金黄就可以了，这个时候牛排是五至六成熟的。取出牛排装盘。

配菜：胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃

1.胡萝卜不太容易入味，做之前用盐腌15分钟左右

2.用煎牛肉剩下的油，加少许水将胡萝卜和青豆炒熟，装盘

3.奶酪是自制的橙香奶酪，切下块装盘

4.罐头黄桃 2 块切片装盘

烹饪技巧

酱汁：番茄酱（商店买的）、洋葱少许、番茄一只

1、用热水把番茄烫一下去皮切小块，切点洋葱粒。洋葱切的时候会有很熏眼睛的味道，切之前用水泡一下会好很多。

2、锅稍微加热，倒入植物油，洋葱粒炒熟至闻到洋葱香味，加入番茄翻炒几下，加入适量的番茄酱和水，小火熬制15分钟，就是浓稠的番茄酱汁了。

泉州好吃的牛肉馆

主料：牛排1块、口蘑适量、秋葵适量

调料：黄油少许、黑椒柚子汁少许、苦菊适量

做法步骤：

1、准备好所有材料

2、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟

3、放入秋葵和口蘑作为配菜，牛排每面大火煎90秒

4、倒入黑椒汁调味

5、盛出装盘即可

以下是一些泉州好吃的牛肉馆：

1.泉州牛小吃：位于泉秀路，是一家老字号的牛肉小吃店，以其鲜美的牛肉汤和牛而著名。

2.阿秋牛排：位于市区湖心街，是一家口碑很好的牛排店，以其厚重的牛排和浓郁的牛杂汤而著名。

3.好成财牛肉馆：位于市区关帝庙对面，是一家老字号的牛肉馆，以其鲜美的牛肉汤和牛肉羹而著名。

4.阿波牛肉馆：位于宝洲路东南医院旁，是一家以牛肉炖的比较烂，一丝丝，一块块而著名的牛肉馆。

5.三味真火火锅：位于丰泽区宝洲街，是一家以牛肉火锅为主的火锅店，以其鲜美的牛肉和独特的调料而著名。

总结起来，泉州有很多好吃的牛肉馆，每个人的口味和喜好不同，最好吃的牛肉馆因人而异，需要亲身尝试后才能评定。